Không cầu kỳ như ẩm thực Ý, không quá mộc mạc như ẩm thực Hà Lan, đến với ẩm thực Bulgaria bạn được chiêm ngưỡng hay nói đúng hơn là được thưởng thức những món ăn có hương vị nhẹ, đủ để cảm nhận nét đặc trưng trong ẩm thực của nơi đây. Các bữa ăn của họ rất dành mạch, được chia nhỏ thành nhiều phần khác nhau.
Mỗi một bữa ăn sẽ có đầy đủ từ món khai vị, món chính cho đến món tráng miệng đều được họ chuẩn bị vô cùng kĩ lưỡng. Ẩm thực Bulgaria còn được nhiều người biết đến với những món ăn chay nhẹ nhàng, các loại xúc xích hun khói nổi tiếng được nhiều nước biết đến. Để khám phá cụ thể những món ăn có trong thực đơn của người Bulgaria thì để chúng tôi bật mí cho bạn nhé.
Điểm nổi bật trong ẩm thực Bulgaria
Bulgaria là một đất nước có lãnh thổ khá nhỏ bé. Nhưng không vì thế mà ẩm thực Bulgaria có sự kém cạnh với các quốc gia khác. Tồn tại với một nền văn minh lâu đời, đất nước Bulgaria nổi tiếng với những cảnh quan thiên nhiên xinh đẹp. Nói đến cảnh quan Bulgaria là ta có thể mường tượng ra những thung lũng đầy hoa hồng thơm nức.
Bulgaria cũng có những món ăn nổi tiếng trên toàn thế giới. Đứng đầu không thể không kể đến đó là sữa chua. Nhưng bài viết hôm nay của chúng tôi không liên quan gì đến sữa chua hết. Chủ đề của bài viết ngày hôm nay sẽ là: Nền ẩm thực Bulgaria sự độc đáo: tinh hoa của sự giao thoa văn hóa.
Ẩm thực Bulgaria hấp dẫn với các loại thực phẩm đặc trưng và những loại gia vị nhẹ. Đặc biệt, người dân nơi đây luôn biết cách tạo nên hương vị đặc trưng riêng khiến những món ăn ở đây không thể trộn lẫn với hương vị của bất cứ một quốc gia nào, kể cả những quốc gia có văn hóa tương đồng như Thổ Nhĩ Kỳ, Hy Lạp hoặc Serbia. Nền ẩm thực Bulgaria là đại diện tiêu biểu cho nền ẩm thực của các nước Đông Nam Âu. Các món ăn truyền thống của Bulgaria rất đa dạng, cả về mặt nguyên liệu (thành phần), cách thức chế biến, màu sắc hay thậm chí là sự bày trí món ăn,…
Khám phá thực đơn các bữa trong ẩm thực Bulgaria
Người Bulgaria thường ăn nhiều bữa nhỏ trong một ngày. Vậy nên ẩm thực của họ cũng khá nhẹ nhàng. Chủ yếu họ rất thích ăn salad và các loại bánh ngọt. Cùng theo dõi bài viết để biết thêm về ẩm thực và con người Bulgaria nhé!
Điểm danh những món salad được yêu thích
- Dấu phân cách
Đây là một loại súp lạnh bao gồm dưa chuột, tỏi, sữa chua và thì là được kết hợp lại với nhau. Tarator là một món ăn truyền thống đặc biệt phổ biến và có tác dụng “giải cứu” người dân qua những ngày mùa hè nóng bức do sự mát lạnh của chúng. Tarator chỉ đơn giản là món súp gồm sữa chua lạnh, dưa chuột và tỏi; đôi khi được thêm chút hạt hồ đào và thìa là. Món ăn này không cần đun nấu và những nguyên liệu đều có tính giải nhiệt trong mùa hè nóng bức.
- Salad cừu
Là loại salad rau củ phổ biến ở Bulgaria, món ăn này kèm thêm trứng bào, nấm và thịt giăm bông. Ovcharka salata là món salad truyền thống của người Bulgaria với thành phần là các loại rau củ phổ biến ở Bulgaria như dưa chuột, cà rốt cho thêm nấm, thịt dăm bông và trứng bào.
- Sa lát shopska
Đây là một trong những món ăn mang tính biểu tượng nhất của Bulgaria mà du khách nên thử khi đến thăm. Sự kết hợp của rau quả tươi và pho mát là một biểu tượng ẩm thực của đất nước mà người Bulgaria tự hào, cùng với sữa chua và rượu mùi rakia. Tuy nhiên, rất ít người – kể cả người Bulgari – biết rằng nó không thực sự truyền thống; nó thực sự là một phát minh của công ty du lịch nhà nước trong thời đại Cộng sản.
Những món chính
Trong nền ẩm thực Bulgaria, món chính thường là các món hầm chay hoặc hầm với thịt cừu, thịt dê, thịt bê, thịt gà hay thịt lợn. Đồ rán thì thường không phổ biến tại nơi đây; nhưng riêng món nướng hun khói – đặc biệt là các loại xúc xích khác nhau lại là món rán rất được ưa chuộng tại nơi này.
Khi chế biến thức ăn, người dân thường sẽ lấy thịt lợn trộn với thịt bê hoặc thịt cừu, chứ không có dùng một loại. Thịt bê được dùng phổ biến để làm món nướng khai vị và trong một số món chính. Ngoài ra, thịt cá hay thịt gà cũng được sử dụng rộng rãi.
- Gyuvetch: Đây là một thịt nướng kết hợp với rau hầm tương tự như ratatouille. Với nguyên liệu chính là cà chua được trộn đều với ô liu, nấm, hành tây và các loại thảo mộc khác.
- Sarma: Thực chất đây là món bắp cải cuộn với thịt lợn. Sau đó được xay hoặc băm nhỏ hoặc xay. Món này ăn kèm nước sốt cà chua hay các loại sốt đặc khác để thưởng thức.
- Yahniya: Món ăn này được làm từ khoai tây Bulgaria ninh nhừ cùng gà chua. Sau đó được ăn kèm với các loại rau củ xào.
Những món ăn tráng miệng nổi bật trong văn hóa ẩm thực Bulgaria
Baklava là một món tráng miệng nướng ngọt. Nó bắt nguồn từ Phương Đông. Nhưng sau đó lại trở nên phổ biến tại Bulgaria cũng như hầu hết các nước Balkan. Món ăn này được làm từ những quả óc chó nhỏ có vị ngọt ngào và hương thơm hấp dẫn. Bạn nên thưởng thức món ăn này cùng cà phê đen. Như vậy bạn sẽ được tận hưởng được hương vị trọn vẹn nhất.
Món tráng miệng tiếp theo phải kể đến là Banitsa. Đây Là một món bánh truyền thống lâu đời nhất trong số các loại bánh ngọt truyền thống trong ẩm thực Bulgaria. Chúng được đánh giá là món bánh đủ tiêu chuẩn cho bữa ăn sáng của người dân Bulgaria.
Thông thường, du khách sẽ được thưởng thức món bánh này với phô mai feta Bungarie. Nhưng đôi khi thì không cần vì bánh banitsa cũng có thể ngọt. Nếu bánh làm với nguyên liệu chủ yếu là bí ngô. Nó được gọi với một tên khác là tikvenik.
Hãy một lần đặt chân đến “xứ sở hoa hồng” thơ mộng và tự mình trải nghiệm nền ẩm thực Bulgaria đầy mê hoặc với cá món ăn vô cùng phong phú và đa dạng. Chắc hẳn những món ăn nơi đây sẽ đem lại sự mới lạ; khiến du khách dù khó tính đến đâu cũng phải hài lòng. Nhớ theo dõi chúng tôi để có thêm nhiều khám phá thú vị về đất nước Bulgaria xinh đẹp này nhé!
