Espresso là gì? Cách pha Espresso tại nhà

Espresso là gì? Nó là loại cà phê Ý mang vị đậm đầy cuốn hút. Với những tín đồ cà phê thì đây không hề là một item lạ lẫm những với những thực khách không chuyên thì còn khá mơ hồ. Bằng những nội dung dưới đây, mong rằng sẽ đem đến cho bạn những thông tin bổ ích về loại thức uống này.

1. Coffee Espresso là gì?

Cà phê Espresso xuất hiện ở Ý vào năm 1930. Sau đó lan rộng và phổ biến sang cả Tây Ban Nha và Châu Âu.

Espresso là cafe được pha bằng máy, sử dụng nước nóng nén bởi áp suất cao qua lớp bột cà phê được xay mịn. Nước dùng để pha chế Espresso là nước tinh khiết, còn cafe dùng để pha chế theo phương pháp này cũng phải là cafe rang mộc, không tẩm ướp bất kỳ tạp chất nào.

Đây cũng là loại mà các barista dùng làm cơ sở để sáng tạo ra cappuccino, latte, mocha…

2. Đầy đủ cho một ly Espresso là gì?

Espresso được pha bằng cách nén áp suất với nước nóng, cafe chảy ra từ máy tách làm hai lớp là Cream và Liquid

a. Lớp Cream:

Lớp crema được cấu tạo từ bọt CO2 được bao quanh bởi dầu và nước. Ngoài ra, crema cũng bao gồm cà phê cùng các loại dầu nhũ hóa được tìm thấy trong hạt cafe. Lớp crema này thương rất đắng và cho tới nay vẫn có 2 trường phái thưởng thức Espresso tranh luận nhau rằng có nên khuấy lớp crema này lên khi thưởng thức hay không.

b. Lớp Liquid:

Đây được xem là thành phần chính tạo nên hương vị đặc trưng của mỗi tách cafe Espresso. Chúng được tạo nên bởi các chất hòa tan, chất khí và các chất không hòa tan.

3. Tiêu chuẩn ly Espresso?

• Hạt cà phê: Không phải tất cả các loại đều như nhau, chúng khác nhau từ nguồn gốc đến phương pháp sơ chế. Ví dụ nha: Arabica thì chua thanh và ít caffeine hơn Robusta, còn sơ chế ướt có vị khác với sơ chế khô.
• Mức độ rang: Rang light mang đến nhiều vị chua – còn rang dark nhận được vị khói và khét. Ở mức rang medium, hạt cà phê cho ra hương vị hoàn hảo nhất với tất cả cảm vị mà bạn có thể nếm được.
• Thời gian ủ: Thời gian ủ cà phê càng lâu, bạn càng chiết xuất được nhiều mảng hương vị.
• Nhiệt độ nước: Nước càng nóng, bạn càng chiết xuất được nhanh hơn.
• Kích thước xay: Tiêu chí cuối cùng này là chìa khoá để kiểm soát kỹ thuật chiết xuất.

4. Cách pha Espresso tại nhà

a. Nguyên liệu sử dụng:

1. Sữa bò nguyên chất, có thể có đường hoặc không đường.
2. Cà phê đen.
3. Ly thủy tinh hoặc nhựa.
4. Lò vi sóng.
5. Đường (nếu thích ngọt).

b. Cách tiến hành pha:

Bước 1: Cho sữa vào ly (khoảng nửa ly), cho sữa vào lò vi sóng.

Bước 2: Lấy ly sữa ra đánh bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng (không có thì đánh tay). Để tạo bọt mịn, tạo thật nhiều bọt mịn. Sau đó cho sữa vào trong lò vi sóng và đặt trong đó từ 30 – 45 giây.

Bước 3: Cuối cùng, lấy cà phê đen đã pha chế vào bên trong ly cà phê sao cho không làm bay mất bọt của sữa đã tạo, bạn có thể trộn hoặc để theo hình vừa ý của mình để tạo dáng cho ly cà phê.