Thịt heo chiên xù kiểu Nhật là món ăn truyền thống trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Nếu bạn yêu thích món thịt heo chiên xù vàng giòn, đậm đà, đừng bỏ qua cách làm thịt heo chiên xù ngon trong bài viết sau đây.
Thịt heo chiên xù sau khi lăn qua các lớp bột để tạo vỏ sẽ được chiên ngập dầu đến khi chín vàng. Món ăn này thường được dùng kèm với tương cà và hạt mè rang xay nhuyễn. Cách làm thịt heo chiên xù không quá cầu kỳ, món ăn vẫn “đốn tim” những tín đồ say mê ẩm thực.
Cùng chúng tôi vào bếp thực hiện ngay nhé!
Cách làm thịt heo chiên xù
1. Nguyên liệu
- 200g thịt heo (nạc thăn)
- 100g bột mì
- 200g bột chiên xù
- 2 quả trứng gà
- 1 củ gừng
- Gia vị: muối, tiêu, dầu hào, tương cà chua, đường
2. Hướng dẫn cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt thăn heo mua về rửa sạch với muối và nước. Dùng giấy ăn thấm khô miếng thịt, cắt bỏ mỡ thừa và phần gân ở viền thịt để tránh việc miếng thịt bị cong lại khi chiên.
- Trải miếng thịt lên mặt phẳng, dùng búa dần thịt đập đều 2 mặt để miếng thịt mềm và có độ dày đồng đều. Hoặc không có búa thì bạn có thể dùng sống dao dần theo các đường chéo cho thịt nhão đều ra, khi chiên thịt sẽ mau mềm. Sau khi làm mềm thịt, khum tay quanh miếng thịt để dồn nó lại về hình dạng ban đầu.
- Đập trứng, tách riêng lòng đỏ trứng ra, đánh tan đều. Cho vào bát trứng gà một ít sữa tươi, khuấy nhẹ sao cho trứng không bị nổi bọt quá nhiều
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái nhuyễn.
- Cho bột mì và bột chiên xù ra tô sạch.
Bước 2: Ướp thịt
- Ướp thịt với một ít tiêu, muối, đường trong khoảng 10 – 15 phút cho thịt thấm gia vị.
Ướp thịt với muối và tiêu
Bước 3: Tạo lớp vỏ bột
- Sau khi thịt đã được làm mềm và tẩm ướp, nhúng miếng thịt vào đĩa bột mì rồi nhấc lên, đập đập để bột thừa rơi ra hết. Tiếp tục nhúng thịt vào đĩa trứng và sau cùng là đĩa bột chiên xù.
- Sau khi rũ bỏ hết bột chiên xù còn bám trên miếng thịt, bạn ấn nhẹ 2 mặt thịt để phần bột còn lại bám chắc hơn vào thịt, giúp chúng không bị rơi ra khi chiên.
Bước 4: Chiên thịt vàng thơm
- Làm nóng chảo với dầu ăn, khi dầu nóng già bạn thả thịt vào chiên vàng giòn. Lưu ý để có món thịt heo chiên xù ngon thì cần chiên thịt ngập dầu với lửa nhỏ.
- Bạn nên chiên thành nhiều mẻ, không nên chiên quá nhiều trong một mẻ và khi lật miếng thịt cần nhẹ nhàng để bột không bị rơi ra ngoài. Chiên đến khi lớp bột chiên xù bên ngoài chuyển sang màu vàng sậm thì vớt thịt ra, cho ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Để thịt nguội bớt trong khoảng 7 – 10 phút rồi bạn cho ra thớt sạch, thái lát dày khoảng 2cm rồi bày ra đĩa, rưới nước sốt đã chuẩn bị lên và thưởng thức món ăn.
Thịt heo thơm ngon mời bạn ăn nha! tôi đây không chờ bạn nữa giờ tôi ăn liền
Cách chọn thịt heo ngon
Thịt heo tươi ngon có màu đỏ tươi, lớp da khô, bề mặt hơi se lại. Khi cắt ra miếng thịt có màu hồng sáng, sờ vào có cảm giác mềm mại.
Chọn những miếng thịt có độ săn chắc, đàn hồi nhanh, ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra.
Không nên chọn thịt heo ôi có màu sắc nhợt nhạt. Đặc biệt, khi thấy miếng thịt có màu xanh nhạt hay thâm đen thì đó là loại ôi, đã để quá lâu.
Không mua những miếng thịt sờ vào thấy nhớt, rỉ dịch, thớ thịt nhão, phần mỡ heo sậm màu, có dấu hiệu vữa ra, có mùi hôi tanh khó chịu.
Không nên chọn miếng thịt có màu đỏ sậm ngả sang đen. Đây là heo nuôi bằng chất tạo nạc, ăn sẽ thấy khô, xơ, không có vị béo.
Lợi ích của thịt heo
Thịt heo chứa nhiều Vitamin B1 giúp phục hồi cơ bắp và các mô thần kinh, hỗ trợ quá trình chuyển hóa Carbohydrate trong cơ thể. Hàm lượng Vitamin B2 dồi dào trong thịt heo có chức năng giải độc cho cơ thể. Vitamin B6 có trong thịt heo giúp chuyển hóa các chất béo, Protein và Carbohydrate, đồng thời giữ cho các chức năng của hệ thần kinh hoạt động bình thường.
Chất sắt trong thịt heo giúp tăng cường quá trình sản xuất năng lượng, thúc đẩy việc sản xuất tế bào máu của cơ thể. Kẽm có trong thịt heo có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch và cải thiện sức đề kháng, giúp cơ thể chống lại nhiều bệnh tật. Thịt heo còn chứa hàm lượng cao Protein và các Axit Amin cần thiết, tốt cho da, mắt, hệ thần kinh, xương và hoạt động trí óc. Làm thịt heo chiên xù chính là cách chế biến thịt heo thơm ngon, dễ ăn, bổ sung dưỡng chất rất tốt cho cơ thể.
Với cách làm thịt heo chiên xù ngon đã chia sẻ, bạn có thể tự tin trổ tài nấu nướng, làm ra những món ăn dinh dưỡng cho gia đình mình rồi. Chúc bạn có một bữa ăn ngon bên gia đình và người thân nhé!
Có thể bạn quan tâm
Cách làm nem chua
Canh bí đao cuộn thịt
Cách làm món ngao xào hẹ
Cách làm chân gà sả tắc
Cách làm gà nướng mật ong
Cách nấu lẩu Thái
Bắp cải cuốn thịt
