Bò kho bánh mì là món thơm ngon, bổ dưỡng có hương vị đặc trưng khác biệt nên chinh phục được rất đông đảo thực khách hiện nay. Không chỉ thế, nhiều người còn đi học và tìm hiểu về cách nấu bò kho bánh mì chuẩn vị miền trung ngon để mở quán kinh doanh hoặc để nấu thưởng thức tại nhà.
Món thịt bò kho thơm ngon, bổ dưỡng và lôi cuốn người ăn nhờ vào những miếng thịt bò mềm thơm kết hợp cùng các loại rau củ tươi ngon, giàu dưỡng chất hòa quyện cùng nước xốt đậm đà mà không quá béo. Cách nấu bánh mì bò kho ngon không quá khó nhưng cũng không đơn giản nếu bạn thực hiện không đúng các kỹ thuật trong quá trình chế biến.
Cách nấu bò kho bánh mì
1. Nguyên liệu
- 600g thịt bò
- 2 củ cà rốt
- 4 cây sả
- 2 nhánh gừng nhỏ
- 1 củ hành tím khô
- 1 củ tỏi
- 10g hoa hồi
- 1 nhánh quế
- 500ml nước dừa
- 30ml rượu trắng
- Gia vị:1 thìa canh bột bò kho, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 3 thìa cà phê dầu điều, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh bột năng.
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu nhé!
2. Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
- Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch. Sau đó lấy 1 nhánh băm nhuyễn để riêng, nhánh còn lại giã nhuyễn rồi trộn với rượu trắng để sơ chế thịt bò.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, có thể tỉa hoa cho đẹp mắt rồi cắt thành các miếng dày khoảng 0,5cm. Nếu muốn đơn giản thì bạn có thể cắt miếng bình thường.
- Sả rửa sạch, bóc bỏ phần vỏ già, cắt bỏ gốc, cắt khúc rồi đập dập.
- Hoa hồi và quế cho vào chảo rang thơm.
Bước 2: Sơ chế thịt bò
- Thịt bò rửa bằng nước lọc cho sạch, sau đó lấy hỗn hợp rượu gừng vừa chuẩn bị chà lên khắp miếng thịt để khử mùi hôi, sau đó rửa lại lần nữa cho sạch rồi đem chần qua nước sôi khoảng 5 phút. Không nên chần quá lâu sẽ làm thịt chín và bị dai.
- Để thịt cho ráo khô thì thái miếng vuông to và dày hơn thông thường một chút. Tiếp đó, bạn cho thịt vào tô, thêm các gia vị vào gồm: 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh bột bò kho, 1 thìa canh màu dầu điều và ½ thìa cà phê tiêu. Trộn thật đều các gia vị với thịt bò rồi để ướp trong khoảng 30 phút cho ngấm.
Ướp thịt với các loại gia vị
Bước 3: Tiến hành nấu
- Bắc nồi nấu bò kho lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn đun nóng thì cho hành, tỏi và gừng băm vào phi thơm. Tiếp theo trút hết phần thịt bò đã ướp vào xào đều tay cho đến khi thịt bò săn lại. Lúc này bạn cho tiếp sả đập dập, quế và hồi vào xào tiếp cho thơm thì cho nước dừa vào xâm xấp mặt thịt, đậy nắp nồi lại rồi đun với lửa vừa trong khoảng 30 phút.
- Đun tới khi thịt bò chín mềm thì bạn lấy bột năng hòa với chút nước lạnh cho tan rồi từ từ đổ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều để tạo độ sánh cho nước sốt. Tiếp đó, bạn cho cà rốt vào nấu thêm khoảng 5 – 10 phút cho cà rốt chín mềm thì tắt bếp. Không nấu lâu quá sẽ làm thịt bò và cà rốt bị mềm, nát.
Tiến hành nấu
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Múc bò kho ra tô hoặc đĩa lòng sâu, sau đó bạn rắc thêm chút tiêu và rau ngò gai lên trên cho đẹp mắt và thơm ngon hơn. Có thể ăn bò kho với bún, bánh mì hoặc cơm nóng đều ngon.
- Bò kho bánh mì được rất nhiều người yêu thích vì hương vị đặc trưng thơm ngon khó lẫn với bất kỳ món ăn nào. Chỉ cần lúc đói bụng, được thưởng thức chén bò kho nóng hổi thì hẳn bạn sẽ ngất ngây với hương vị của món ăn này đến khó cưỡng.
Cùng thưởng thức thôi nào!
Hy vọng cách nấu bò kho bánh mì trên đây đã giúp bạn có thêm bí quyết nấu món ngon cho mình và gia đình cùng thưởng thức rồi. Chúc các bạn thành công!
Cách chọn thịt bò
Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi, mỡ có màu vàng nhạt, gân bò màu trắng và cứng nếu ấn vào. Nên chọn mua những miếng thịt có thớ mềm, nhỏ nhưng không quá mịn. Ấn đầu ngón tay vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay, khô ráo, không nhớt và không có mùi hôi thì đó là thịt bò tươi và vẫn mới. Thịt bò cái thường hay ngon hơn thịt bò đực, nếu như chọn được thịt bò tơ thì càng tốt, vì ăn sẽ mềm và ngọt hơn. Thịt bò tươi bao giờ cũng thơm ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn hơn so với thịt bò cũ và thịt đã bị ôi thiu.
Không nên mua những miếng thịt bò có màu sắc khác lạ như có màu tái xanh hoặc xuất hiện những nốt trắng tròn lạ giữa các thớ thịt hay thịt có mùi hôi. Ngoài ra, những miếng thịt bò có màu đỏ sẫm, mỡ màu vàng đậm, xương màu vàng, thịt nhão, sờ vào thấy dính tay hay có nước nhớt thì tuyệt đối không nên mua. Vì đây có thể là những miếng thịt cũ, đã bị ôi thiu hoặc do bảo quản không tốt.
