Cách làm sườn rim mặn cực kì đơn giản mà lại rất đưa cơm, các chị em cùng vào bếp làm món ăn này cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn và ngon miệng nhé!
Sườn non được chần sơ, tẩm ướp kĩ càng rồi mới rim, các Bạn có thể biến tấu một chút như vậy để đem lại hương vị riêng cho món ăn của mình. Cách nấu sườn non rim mặn tuy rim sườn đi lại nhiều lần nhưng sườn vẫn không hề bị khô mà thêm mềm, thêm đậm đà gia vị rất thích hợp để ăn kèm với cơm nóng. Trong mâm cơm gia đình mà có món này thì đảm bảo bao nhiêu cơm cũng hết cho mà xem.
Nào hãy cùng nhau xách giỏ lên và đi chợ mua nguyên liệu cho cách làm sườn rim mặn này nhé!
Nguyên liệu
Sườn non: 500g
Hành khô: 1 củ
Tỏi khô: nửa củ
Hành lá
Gia vị: Muối, tiêu, dầu ăn, đường cát, nước mắm
Sườn non
Hướng dẫn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sườn mua về bạn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn rồi cho sườn vào trần sơ với nước sôi có hòa tan chút muối. Sườn sau khi trần được đem ra rửa sạch cho hết bọt bẩn và để ráo.
- Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
- Hành lá rửa sạch thái nhỏ
- Bước tiếp theo là cho sườn vào tô, thêm hành tỏi băm nhỏ và ½ cafe ,tiêu, ¼ cafe muối vào trộn đều và ướp sườn chừng 20 phút cho ngấm gia vị.
- Làm nước mắm đường kho sườn: Đặt một cái nồi nhỏ lên bếp cho 1 thìa canh nước mắm + 1 thìa canh đường vào khuấy tan và đun sôi.
Bước 2: Nước mắm rim sườn
- Đặt một cái nồi khác lên bếp, cho chút dầu ăn vào chảo cùng 2 thìa canh đường cát, để lửa nhỏ và đến khi đường tan, chuyển sang màu cánh gián thì bạn cho sườn vào đảo đều, tiếp đến là hỗn hợp nước mắm rồi mở lửa lớn xóc đều.
Bước 3: Rim sườn
- Thao tác này sẽ cho phần nước sốt này thấm nhanh vào sườn, chừng 1-2 phút mình sẽ để lửa nhỏ lại và đun cho đến khi sườn chín mềm và nước sốt keo lại lên bề mặt sườn
- Cuối cùng là cho sườn rim mặn ra đĩa và rắc chút hành lá và tiêu lên, vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành xong rồi.
- Để món ăn thêm ngon bạn có thể chuẩn bị thêm một vài lát dưa leo ăn kèm. Vị đậm đà của sườn hòa cùng vị giòn giòn, man mát của dưa leo ăn sẽ rất ngon cơm hoặc một đĩa nộm ăn kèm – cũng là 1 ý tưởng không tồi đâu nhé.
- Tuy chỉ là một món ăn đơn giản sườn rim mặn đã được Nhà hàng Hoa An Viên – Lê Đức Thọ đưa vào thực đơn phục phụ thực khách bên cạnh rất nhiều món ăn đặc sắc và hấp dẫn khác.
Sườn rim mặn
Bí quyết chọn sườn ngon
các bạn nên chọn miếng sườn có xương dẹp và nhỏ. Những miếng sườn như vậy thì xương ít và nhiều thịt hơn loại sườn có xương to và tròn. Chú ý là bạn không chọn sườn có kích cỡ quá nhỏ. Dẻ sườn nhỏ được xẻ ra từ các con lợn nhỏ, vừa ăn không ngon mà nhiều khi cũng không mấy đảm bảo (vì nhiều khi những con lợn nhỏ chưa đến lúc xuất chuồng nhưng bị ốm hay bệnh nên người ta mang đi xẻ thịt bán luôn).
Sau những chia sẻ trên, chúc bạn sẽ thực hiện thành công và có một bữa ăn thật ấm áp bên gia đình và người thân.
Có thể bạn quan tâm
Hướng dẫn làm món miến xào
Hướng dẫn làm món gà xào
Cách xào cải thảo
Lươn xào sả ớt
Thịt bò xào hành tây
Cách làm món hến xào
Cách làm kim chi chuẩn Hàn Quốc
