Những triệu bệnh như: Thiếu máu, vết thương chậm lành, loãng xương,… Nguyên nhân chính là do thiếu vitamin C. Vậy vitamin C là gì? công dụng và cách bổ sung ra sao?
Sau đây là những gì chúng ta cần biết.
1. Vitamin C là gì?
Vitamin C:
- Hay còn gọi là sinh tố C (acid ascorbic) là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho các loài động vật bậc cao và cho một số ít các loài khác.
- Dạng tinh thể trắng, dễ tan trong nước và tan được trong ethanol 96, khó tan trong rượu và trên thực tế không tan được trong ether và clorofom, không tan trong dung môi hữu cơ.
- Tồn tại được ở 100 °C trong môi trường trung tính và acid. Trong không khí bị oxy hóa bởi O2, khi có sự hiện diện của Fe và Cu thì càng bị oxy hóa nhanh hơn.
2. Công dụng của vitamin C là gì?
- Tăng khả năng hấp thụ sắt. Bổ sung sinh tố C tăng cường với sắt làm tăng khả năng hấp thụ sắt ở cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.
- Có thể uống kết hợp Vitamin E, C kẽm và Beta-carotene để ngăn ngừa bệnh mất thị lực tuổi già đặc biệt ở bệnh thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi, những người có nguy cơ cao.
- Tăng cường hệ miễn dịch còn nhiều tranh cãi về tác dụng của loại vitamin này trong điều trị cảm lạnh song không thể phủ nhận việc sử dụng chúng giúp rút ngắn thời gian cảm lạnh xuống từ 1 – 1,5 ngày.
- Làm trống đại tràng người chuẩn bị nội soi đại tràng phải làm sạch đại tràng. Hiện nay, việc làm sạch đại tràng bằng cách bệnh nhân uống 4 lít nước đã pha thuốc làm sạch đường ruột hoặc uống 2 lít nước được pha vitamin C.
- Loạn nhịp tim bệnh nhân trước và sau khi phẫu thuật tim vài ngày được uống loại vitamin này để ngăn ngừa loạn nhịp tim.
- Ngăn ngừa nhiễm trùng đường hô hấp do tập thể dục cường độ cao những vận động viên, người phải tập thể dục nặng có thể sử dụng vitamin này để ngăn ngừa bệnh xảy ra.
3. Cách bổ sung vitamin C
các loại thực phẩm chứa vitamin C là gì?
Ổi
- Quả ổi là một nguồn cung cấp vitamin C chống oxy hóa tuyệt vời.
- Trong 1 quả ổi chứa lượng sinh tố C gấp 4 lần so với quả cam cùng kích thước.
- Cùi ổi sống chứa 228mg vitamin C trong 100g, gấp 3 lần lượng khuyến nghị hàng ngày.
- Phần ngay bên dưới lớp vỏ chứa hàm lượng vitamin C cao hơn so với phần thịt bên trong của nó.
Ớt chuông vàng
- Ớt chuông vàng là nguồn cung cấp vitamin C tối ưu. 1 quả ớt chuông vàng có thể cung cấp đủ nhu cầu hàng ngày của bạn.
- Ớt chuông vàng chứa nhiều hơn ớt chuông đỏ và xanh. 100g thịt quả ớt vàng chưa chế biến chứa 184mg vitamin C.
Mùi tây
- Mùi tây chứa một lượng lớn vitamin C. Loại thảo mộc này giúp tăng lượng sắt và tăng cường hệ thống miễn dịch, rất tốt cho sức khỏe. Loại thảo mộc thơm này chứa một lượng lớn sinh tố C (117 mg trong 100g).
- Tuy nhiên, chúng ta không tiêu thụ nhiều mùi tây như cam và các loại trái cây khác. Nhưng bạn có thêm nó vào các món ăn trong các bữa ăn hàng ngày có thể nhanh chóng tăng lượng hấp thụ. Chỉ cần thêm khoảng 2 muỗng canh mùi tây vào các món hầm, xào, súp hàng ngày có thể cung cấp khoảng 10mg, tương đương 10% lượng khuyến nghị.
Bắp cải
- Loại rau của mùa đông này chứa tới chứa 145mg vitamin C trên 100g. Ngoài ra nó còn chứa nhiều loại vitamin và chất xơ cần thiết cho hệ tiêu hóa.
Quả kiwi
- Trong 100g thịt quả kiwi cung cấp 92,7mg sinh tố C. Một quả kiwi cỡ trung bình cung cấp tới 97% lượng vitamin C khuyến nghị hàng ngày. Thường xuyên ăn kiwi giúp bổ sung hiệu quả, tăng cường khả năng miễn dịch, có lợi cho tuần hoàn máu, giúp chống lại các bệnh nhiễm trùng.
Dâu tây
- Tiêu thụ dâu tây tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp giảm mệt mỏi cũng như nhiễm trùng. Loại trái cây này chứa nhiều nguyên tố vi lượng, bao gồm cả vitamin C (54mg trên 100g).
- Một cốc nhỏ quả dâu tây khoảng 152g cung cấp 89 mg, tương đương 90% nhu cầu khuyến nghị mỗi ngày.
Ngoài sử dụng đúng loại thực phẩm có chứa vitamin C ra, thời gian tốt nhất để uống vitamin C là khi đói bụng. Điều đó, có nghĩa là nên uống vào buổi sáng, 30 phút trước khi ăn hoặc hai giờ sau bữa ăn. Sinh tố C hòa tan trong nước giúp cơ thể dễ dàng hấp thu. Cơ thể chỉ lấy lượng vitamin cần thiết và phần dư được loại ra ngoài qua nước tiểu.
Có thể bạn quan tâm: Vitamin, vitamin E, vitamin D